SUINOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 - PÉ DE PORCO - Para preparos exoticos, o pé de porco se adequada perfeitamente.

 

2 - PERNIL INTEIRO - Retirada da parte dianteira do porco, a paleta pode ser feita assada.

 

3 - COSTELINHA SUINA - Sem dúvida, este é um dos cortes de maior sucesso entre os consumidores da carne de porco.

 

4 - BARRIGA SUINA - Assim é denominada a carne da barriga pelos italianos. Possui uma boa quantidade de carne e a gordura a deixa suculenta. Pode ser preparada na churrasqueira.

 

5 - PALETA SUINA - Retirada da parte dianteira do porco, a paleta pode ser feita assada.

 

6 - TOUCINHO - Quando o assunto é torresmo, este é o corte mais comum.

 

7 - BISTECA DA COPA - Em função de sua marmorização, a copa-lombo é uma das carnes mais saborosas. Geralmente consumida em bifes ou moída.

 

8 - BISTECA DE LOMBO - Este é um dos cortes mais populares do porco. Também conhecido como carré, a gordura colabora com a suculência.

 

BACON - Sendo a pancetta defumada, o bacon é indispensavel.

 

PERNIL PICADO - O pernil sem osso picado, é indispensavél em um ensopado ou em porções.

 

FILÉ DE PERNIL - Fatiando-se o pernil sem osso, excelente para frituras e grelhados

 

FRISSURA SUINA - Quando o assunto é sarapatel, a frissura é indispensavel.

 

CORTE CAIPIRA - Um corte especial, envolvendo o carré, mais conhecido como bisteca, assim também como a costelinha e a panceta